Szlak Cystersów to kolejna propozycja na rowerową wycieczkę w okolice Sandomierza. Jej celem jest dotarcie do Klasztoru Cystersów w Koprzywnicy, budowli z XII w. (obecnie jest to pocysterski Kościół Parafialny pw. Św. Floriana, należy do Europejskiego Szlaku Cystersów).

Startujemy z okolicy Bulwaru J. Piłsudskiego (z ul. Krakowskiej) i kierujemy się w lewo na drogę Green Velo – Wschodni Szlak Rowerowy. Miejscowości, które mijamy na trasie to: Zawisełcze, Koćmierzów, Ostrołęka, Skotniki, na mecie oczywiście Koprzywnica (ul. Krakowska 125). Trasa jest dosyć prosta, praktycznie w całości przebiega równolegle do drogi nr 79 (Sandomierz-Kraków), jej długość to ok. 40 km.

Klasztor Cystersów, który jest celem podróży, to piękny zabytek architektury romańskiej, z elementami stylu gotyckiego. Obecnie nie jest używany, gdyż zachowała jedynie jego wschodnia część. Możemy zobaczyć kapitularz klasztorny oraz sklepienie krzyżowe. Kościół pocysterski jest natomiast w stanie nienaruszonym, możemy więc podziwiać jego piękny ołtarz główny (w sumie są 4), prezbiterium, gotyckie polichromie, ambonę oraz nagrobki i epitafia.